Largasia Nero D'Avola IGP Terre Siciliane 75 cl Quignones

Classification : Indication Géographique Protégée - Terres Siciliennes.
Variété : Nero d'Avola 100%.
Zone de production : Contrada Sant'Oliva - Licata - Agrigente - Italie.
Altitude : 150 mètres au dessus de la mer
Exposition du vignoble : Sud Ouest.
Climat : hivers doux, printemps et automnes chauds avec peu de pluie, étés très chauds et secs
étés très chauds et secs.
Âge moyen du vignoble : 12 ans.
Rendement : 75 quintaux de raisins par hectare.
Système de conduite : cordon éperon contre-espalier.
Densité plantative : 4000 plants par hectare.
Vinification : fermentation sur peaux (8 jours) à température contrôlée (T° max 22° C) ; fermentation malolactique en acier.
Le vin vieillit en acier jusqu'à la date de mise en bouteille.
Vieillissement en bouteille pendant environ 8 mois avant d'être commercialisé
 Alcool : 13,5% vol.

Caractéristiques organoleptiques
Couleur : rouge rubis intense.
Nez : intense et enveloppant, avec des notes de prune et de tabac.
Goût : typiquement tannique, avec un arrière-goût de cerise mûre et des notes épicées.
Température de service : 18°
Accords culinaires : viandes rouges et fromages moyennement et/ou très affinés. Fortement recommandé avec le cabillaud.
Contient des sulfites.