Il Nebbio Langhe DOC 75 cl Pio Cesare

CÉPAGE : Nebbiolo et une petite partie de Pinot Noir.
VIGNOBLE : Nebbio est notre version du Nebbiolo qui exprime les caractéristiques de parfum, de jeunesse et de fraîcheur d'un cépage si noble. Provenant de nos vignobles de Serralunga d'Alba dans la région de Barolo, de Treiso dans la région de Barbaresco, de Diano D'Alba et de Trezzo Tinella. Récolte assez précoce.
VINIFICATION : Après une courte macération, les raisins fermentent dans l'acier.
AFFINEMENT : En acier jusqu'à la mise en bouteille début mars. Il ne « touche » pas le bois.
REMARQUE : Arômes de groseilles, de fruits pulpeux, presque sucrés, tanins discrets, rondeur, parfum, fraîcheur mais aussi compacité et sérieux. Il peut durer dans le temps, renforçant l'austérité du Nebbiolo. Servir frais de cave.
Contient des sulfites.