Il Moro DOC Sicilia Nero d'Avola 75 cl Valle dell Acate

Zone et commune de production : Contrada Biddine Soprana e Sottana, Acate (RG),
Sicile orientale
Reconnaissance : I.G.T. Sicilia Rosso, depuis 2012 Il Moro D.O.C. Sicilia Nero d'Avola
Cépages : 100% Nero d'Avola
Système de conduite : Contre-espalier, cordon éperonné, 5 000 plants/ha
Rendement à l'hectare : 5800 Kg
Vieillissement : Bois et acier et vieillissement en bouteille pendant au moins 9-12 mois
Dix. Alc. : 13,50 %

Couleur : Rouge rubis brillant aux reflets grenat
Bouquet : Fruité de cerise et de framboise et un fond d'épices agréablement équilibré
Goût : Ample, chaleureux et élégant, particulièrement persistant, avec une typicité austère mais douce tannins< br />Accords : Plats principaux à base de viande sicilienne, cochon de lait Nebrodi, gibier et rôtis, viande en tranches et filet.
Recommandé avec le vieux Ragusano DOP. Servir à 16-18 °C