Fumin Valle d Aosta DOP 75 cl Les Cretes

Cépage : rouge, Fumin 100% (cépage autochtone).
Production annuelle : 12 000 bouteilles.
Vinification : égrappage des raisins à froid, fermentation de 12 jours en inox à une température de 24° C, avec remontages quotidiens. Vieilli pendant 12 mois dans 300 l de chêne français. Affinage en bouteille pendant 6 mois.
Notes sensorielles : rubis intense aux reflets violets. Nez fruité, avec des notes de cuir et d'épices. De grand caractère, en bouche il est juteux et parfumé avec des tanins souples et des notes de vanille, de genièvre et de tabac. Persistant, avec de la réglisse en finale.
Température de service : 17/18 °C
Accords recommandés : carbonada à la polenta, mocetta de chevreuil, gibier braisé.
Contient des sulfites.