Fumin La Cor Valle d Aosta DOP 75 cl Les Cretes

Cépage : rouge, Fumin 100% (cépage autochtone).
Bouteilles annuelles produites : 540
Première année de production : 2015
Vinification : égrappage des raisins, fermentation pendant 8/ 10 jours en inox à température contrôlée (22°C), avec remontages quotidiens. Vieillissement de 12 mois en chêne français usagé de 300 L. Vieillissement en bouteille pendant 36 mois.
Notes sensorielles : Rouge impénétrable. Nez de larges nuances, de fruits mûrs et de fleurs fanées accueillies par des souvenirs épicés sur un fond de grillage et de cuir. Bouche cohérente, texture tannique rigoureuse contextualisée avec la douceur profonde de La Cor. Finale longue et engageante avec une tension experte.
Accords : Gibiers, viandes maturées, Ivre de Fumin.
Température de service : 16/18 °C.
Contient des sulfites.