Fontaine Cerasuolo di Vittoria Classique DOCG Magnum COS
Zone de production et commune : Vittoria (RG), sud-est de la Sicile.
Cépage : Frappato di Vittoria 40%, Nero d'Avola 60%.
Agriculture : biologique.
Altitude : 240-250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Type de sol : terre rouge, issue de sables sub-Apennins, d'origine pliocène de nature calcaire.
Système de culture : Guyot, espalier.
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare.
Âge moyen des vignes : 20 ans.
Période de vendanges : fin septembre/octobre.
Fermentation : spontanée sur les peaux avec des levures indigènes.
Élevage : Fûts et bouteille de Slavonie.
Contient des sulfites.
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