Fides Barbera d’Alba Superiore "Vigna Mosconi" 75 cl Pio Cesare

CÉPAGE : BARBERA 100%
VIGNOBLE : À partir de 2017 exclusivement à partir d'une sélection de raisins Barbera provenant des vignes les plus anciennes du vignoble Mosconi, la dernière acquisition de notre famille à Monforte d'Alba, dans la région de Barolo. « Fides » représente notre « acte de foi » envers la vigne Barbera, plantée depuis toujours dans des zones très prestigieuses. Depuis 2017, le label s'est enrichi de la mention « Vigna Mosconi » et de la dénomination « Barbera d'Alba Superiore ».
VINIFICATION : En acier. Macération pelliculaire pendant environ 30 jours.
ÉLEVAGE : Immédiatement après le soutirage, il reste en fûts de chêne français pendant environ 12 mois et une petite partie en barriques.
REMARQUE : Des rendements très faibles et une sélection rigoureuse des raisins. Produit en très petites quantités. Corsé, équilibré et riche. Epicé avec des notes de fruits mûrs. Très longue durée de vie.
Contient des sulfites.