Etna Rosso DOC Tenuta San Michele 1,5 lt en caisse en bois 2017 Murgo

Ce vin est obtenu à partir des meilleurs lots de Nerello Mascalese qui ont été sélectionnés pour une parfaite maturation polyphénolique. La longue macération à basse température permet une extraction complète des composants, créant un vin dans lequel le véritable potentiel de ces raisins particuliers et du terroir de l'Etna est mis en valeur. L'élégance particulière des tanins combinée à une concentration notable détermine une grande complexité sensorielle. dans lequel le goût minéral des sables noirs du volcan est mis en valeur de manière très fine. A côté de ces caractéristiques, on perçoit des notes épicées qui se combinent de manière très agréable avec le fruité du raisin et des traces de vanille et de noisette se font sentir en arrière-goût.

Qualification : Etna Rosso DOC

Cépages : Nerello Mascalese 90%, Nerello Mantellato ou Cappuccio 10%
Rendements moyens : 50-55 hl/ha
Formation : Espalier avec densité de plantation de 4 500-5 000 plants/ha
Taux d'alcool : 13,0 % Vol.
Acidité fixe : 5,50 gr/l
Sucres résiduels : <1 gr="" l="" br="" Potentiel : 5 ans à compter de la récolte
Première production : récolte 1980
Couleur : Rouge rubis
Bouquet : Fruits rouges et épices (poivre noir et clous de girofle)
Saveur : Savoureuse, harmonieuse, élégante avec une bonne persistance et intensité
Accords : Viandes rouges et blanches grillées, pâtes fraîches au ragù, « saucisse de l'Etna » grillée au « cauliceddi ».

Contient des sulfites.