Etna Rosso DOC 75 cl Tenuta Bastonaca

CLASSIFICATION : Etna DOC
VARIÉTÉ Nerello Mascalese 80 %, Nerello Cappuccio 20 %
ZONE DE PRODUCTION : Versant nord de l'Etna à Contrada Piano dei Daini Solicchiata,
Castiglione di Sicilia.< br / >AGRICULTURE : Naturelle, en conversion biologique
ALITUDE : 700 mètres d'altitude
TYPE DE SOL : Sols sablonneux d'origine lave, avec de fortes variations de température entre
le jour et la nuit
SYSTÈME DE CULTURE : Alberello Etna
DENSITÉ DE PLANTATION : 6 000 pieds par hectare
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 100 ans
RENDEMENT À L'HECTARE : 50 quintaux
PÉRIODE DE RÉCOLTE Mi-octobre, vendangé par main avec utilisation de cagettes
VINIFICATION : Sélection manuelle des grappes, macération au contact des peaux pendant
18 jours puis pressurage doux.
ÉLEVAGE : de 12 à 18 mois en fûts de chêne 25 hl de chêne ; vieillissement d'au moins 6 mois
en bouteille
COULEUR Rouge rubis intense tendant vers le violet
BOUQUET Large, éthéré avec des notes de fruits rouges et d'agréables notes de vanille
SAVEUR Décisif, chaleureux, juste tannique
ACCORDS Plats de viande salés, porc noir Nebrodi, gibier et champignons
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 - 18 °C