Emiryam Sirah Sicilia DOC Bio 75 cl Casa Grazia

Classement : Sicilia DOP
Cépage : Syrah 100%
Zone de production : Réserve Naturelle du Lac de Biviere
Type de sol : A tendance sableuse avec présence de squelette (galets)
Système de conduite : Espalier à cordon éperonné
Densité de plantation : 4000-5000 pieds par hectare
Rendement à l'hectare : 50 quintaux
Période de vendanges : Première décade de septembre
Vendanges : Manuelles< br />Vinification : Egrappage et foulage des raisins, fermentation avec macération pelliculaire
Température de fermentation : 25°C
Durée de fermentation : 8 jours
Temps de macération pelliculaire : 20 jours < br />Fermentation malo-lactique : Totalement réalisée après la fermentation alcoolique
Vieillissement : 12 mois en barriques et tonneaux de chêne français
Vieillissement en bouteille : 6 mois
Teneur en alcool : 13,5-14,5 % Vol.