Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 75 cl Produttori di Manduria

Cépage : Primitivo 100%
Âge des vignes : 35-50 ans
Systèmes de conduite : jeune arbre et espalier
Période de récolte : deuxième quinzaine de septembre
Rendement moyen de raisins par hectare : 60 quintaux
Vinification : en rouge avec thermo-conditionnement de la fermentation (22-24° C), deux semaines de macération.
Elevage du vin : 12 mois en barriques de chêne français <br/ >Teneur en alcool : 15% Vol.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : rouge rubis intense
Arôme : nez élégant, avec une forte composante fruitée à base de mûres sauvages , prunes séchées, framboises en confiture et myrtilles. La muscade, la vanille et le clou de girofle annoncent des notes d'herbes aromatiques et de cuir.
Des bouffées d'amande grillée et de pétales de violette fanées accompagnent des notes de sous-bois.
Goût : une acidité vive et des tanins secs l'accompagnent tout au long, lui offrant une finale parfaite.
Persistant
Température de service : 16° ​​​​- 18° C
Accord recommandé : morceaux de sanglier épicés, excellents avec les rôtis et les viandes braisées, superbes avec l'agneau et les pommes de terre au four aromatiques.