ECLISSE Nero d'Avola Sicilia DOC 75 cl Urso

Classification : Appellation d'Origine Contrôlée
Type de vin : Rouge
Première année de production : 1997
Zone de production : Naro (AG)
Cépages : 100% Nero d'Avola< br />Année de plantation : 1990
Altimétrie : 450 mètres
Type de sol : En moyenne mixte jaune - argiles gris foncé, texture fine et squelette abondant
Rendement à l'hectare : 100 q.li, 2,5 par plant
Système de conduite : Contre-espalier, Guyot
Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
Période de récolte : Troisième semaine de septembre
Vinification : Eraflage, macération de 12 jours sur les peaux, après soutirage, élevage de 12 mois en cuves inox
Fermentation : Cuves inox de 330 hl
Température de fermentation : 28°C.
Date de mise en bouteille : Fin décembre
/>Teneur en alcool : 13,50
Acidité totale : 5,50
PH : 3,41
Teneur en sucre : 4,20 gr/lt
Potentiel de vieillissement : 2 - 5 ans
Durée maximale de jouissance : 2 - 4 ans