Duca Di Montalbo Rosso Sicilia IGT. 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

C'est notre rouge le plus précieux. Seules les meilleures récoltes, issues des vignobles les plus anciens, de plus de 50 ans et avec le rendement le plus faible, deviennent duc de Montalbo. Le Cru est déterminant : le terroir de Montalbo se caractérise par des marnes 100% calcaires, un sol "lunaire" étonnamment adapté à la longue maturation des vins rouges.
Une couleur rouge intense aux reflets violets.
Au nez frais et élégant, il laisse émerger des notes de fruits rouges frais où se détachent la mûre, la framboise et la prune, se terminant par des notes épicées, des notes végétales aromatiques comme le romarin et le thym.
En bouche, il est puissant et structuré : riche en tanins d'une qualité exceptionnelle, soyeux et élégant. Corsé et frais à la fois, il révèle une belle persistance gustative.

RAISINS : Sélections particulières de Nero d'Avola et Nero Cappuccio
TYPE DE SOL : Montalbo, plateau marneux origine à forte composante argileuse fortement calcaire
SYSTEME DE VEIGNE : Guyot et cordon éperon
PÉRIODE DE VENDANGES : Fin octobre
MÉTHODE DE VENDANGE : Sélection des grappes à la vigne et vendanges manuelles en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Les raisins sont sélectionnés à la main puis égrappés puis transférés chez des vignerons verticaux où le moût est soumis à des remontages périodiques. Longue macération pelliculaire jusqu'à disparition totale du marc. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques de chêne pour le Nero d'Avola, tandis que de grands fûts ont été utilisés pour le Nero Cappuccio.
MATURATION : Environ 48 mois en barriques et grands fûts, suivis d'une période en cuves d'acier. Affinement final en bouteille.
ALCOOLIQUE : 14% vol.