DONSAR Syrah Terre Siciliane IGT 75 cl Baglio Oro

Force et élégance à la fois. C'est le cépage sicilien par excellence qui a toujours été présent dans les vignobles familiaux. Des notes agréables de cassis, de violette et de cerise noire le distinguent.

Classification : Terre Siciliane IGT
Zone de production : C/da Donza d'Oro dans la Commune de Marsala.

Exposition Est/Ouest
Altitude : 100 m d'altitude
Climat : Méditerranéen tempéré chaud
Sol : limono-argileux
Rendement en raisin/ha : 60-80 q.li

Système végétal : Contre-espalier, avec taille guyot
Age des vignes : 20 ans
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : Fin août première décade de septembre (3 vendanges)
Cépage : 100% Syrah
Vinification : La récolte s'effectue manuellement aux heures les plus fraîches de la journée. Après éraflage, les raisins macèrent à température contrôlée. Commence alors la fermentation alcoolique (18/25 jours), qui est suivie du soutirage
Affinage : Le vin affine d'abord en acier, suivi d'un passage en
chêne et bois de cerisier d'env 6 mois, puis complété en bouteille
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Acidité totale : 5,4 g/l
Température de service : 16-18°C
Accords gastronomiques : Idéal avec des viandes rouges, du gibier et des entrées bien assaisonnées.

qui est suivi d'un soutirage
Affinage : Le vin s'affine d'abord en acier, suivi d'un passage en
bois de chêne et de cerisier pendant environ 6 mois, et se termine ensuite en bouteille
Teneur en alcool : 13 ,5% vol.
Acidité totale : 5,4 g/l
Température de service : 16-18°C
Accords gastronomiques : Idéal avec des viandes rouges, du gibier et bien assaisonner soi-même. qui est suivi d'un soutirage
Affinage : Le vin s'affine d'abord en acier, suivi d'un passage en
bois de chêne et de cerisier pendant environ 6 mois, et se termine ensuite en bouteille
Teneur en alcool : 13 ,5% vol.
Acidité totale : 5,4 g/l
Température de service : 16-18°C
Accords gastronomiques : Idéal avec des viandes rouges, du gibier et bien assaisonner soi-même. du gibier et des entrées bien assaisonnées. du gibier et des entrées bien assaisonnées.