Don Giovanni IGP Calabria Rosso 75 cl Cave Nicolosi

Obtenu à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Gaglioppo.
Excellent pour accompagner les fromages à pâte dure, les viandes rouges, les rôtis et les grillades.
Il est servi à température ambiante pour apprécier son goût et son arôme.

TENEUR ALCOOLIQUE : 14,5 vol.
ZONE DE PRODUCTION : Calabre
TERROIR ET ALTITUDE : Argile | 50m – 100m d'altitude
SYSTÈME DE FORMATION : Espalier
CLIMAT : Méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs
VENDANGES : vendangées manuellement, fin septembre / début octobre
VINIFICATION : Fermentation à température contrôlée entre 24°-25° pendant 8/12 jours ; débourbage et pressurage doux
ÉLEVAGE : en acier avec 3 mois en bois
AFFINAGE : 3 mois en bouteille
BOUTEILLE : Bordeaux 75cl.
RAISINS : Gaglioppo
COULEUR : Rouge rubis
GOÛT : Intense, doux et velouté
ACCORDS : Excellent pour accompagner les fromages à pâte dure, les charcuteries, les viandes rouges, les rôtis et les grillades
ARfums : Notes de cerise, de cerise noire et de bois de baies
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 17° – 18°