Dei Respiri Nero d'Avola Sicilia DOC 75 cl Baglio Oro

Un vin polyvalent adapté à différentes occasions, pour son goût mais surtout pour le bon
rapport qualité-prix. Un vin intrigant, jeune mais capable de surprendre par ses
arômes chauds et méditerranéens. Fin, frais et équilibré, il accompagne parfaitement les entrées et seconds plats à base de
viande, champignons, fromages délicats.
Classification : Sicilia D.O.C.
Altitude : de 100-200 m d'altitude< br />Rendement en raisin : ha : 60-80 quintaux
Système végétal : Contre-espalier, avec taille en guyot
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : Fin août première décade de septembre
Cépage : Nero d'Avola
Vinification : Après égrappage, les raisins macèrent à une
température contrôlée. Commence alors la fermentation alcoolique (18/25 jours), qui est suivie d'un soutirage
Affinage : Le vin est élevé en acier, préservant les caractéristiques du raisin sans les altérer avant d'être mis en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
Couleur : Rouge intense aux reflets violets
Saveur : Intense, fine, avec des notes marquées d'herbes aromatiques siciliennes, de fraises et de cerises
Goût : Frais, équilibré et d'une grande finesse
Teneur en alcool : 13 % vol.
Acidité totale : 5,8 g/l
Température de service : 16-18° C
Accords gastronomiques : Excellents avec des entrées et seconds plats à base de viandes, même bien assaisonnées, champignons , légumes grillés, légumes frits et
fromages délicats.