Crinaia Rosso IGT Vénétie 75 cl Santi

LES RAISINS
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot.
ZONE DE PRODUCTION
Colli Berici. Deux parcelles divisées, une située du côté ouest des collines (Alonte) et une située du côté est (Arcugnano).
ALTITUDE ET EXPOSITION
Entre 120 et 180 mètres d'altitude, avec exposition sud-est (Alonte) et nord-ouest (Arcugnano).
CARACTÉRISTIQUES DU SOL
Sols calcaires d'origine karstique, au squelette abondant et riches en fer.
SYSTÈME DE FORMATION DE LA VIGNE
Cordon éperonné, 4 000 pieds/ha, avec présence de vignes de plus de 50 ans.
RÉCOLTE
Début octobre, légèrement tardive avec une maturation phénolique parfaite.
VINIFICATION
Vinification en cuve bois d'une capacité moyenne de 25 hl, grappe entière à une température maximale de 26°C.
ÉLEVAGE
18 mois en tonneau, 25% neuf.
NOTES ORGANOLEPTIQUES
Couleur rouge pourpre foncé. Le nez est intense, avec un fruité éclatant rappelant la confiture de myrtille et de framboise, de douces notes épicées comme la prune, la noisette et le cacao. En bouche, il est corsé, riche mais avec des tanins doux, un arrière-goût fruité, très long et savoureux.
GRADATION ALCALE
14 %vol 

Contient des sulfites.