Cerasuolo Di Vittoria Classico DOCG 75 cl Tenuta Bastonaca

CLASSIFICATION : DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico
ZONE DE PRODUCTION : Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sicile du Sud-Est
AGRICULTURE : naturelle, en conversion biologique
AGRICULTURE : en conversion biologique < br />ALITUDE : 230 mètres au-dessus du niveau de la mer
TYPE DE SOL : Terre rouge, consistance moyenne, provenant de sables sub-apenins
SYSTÈME DE FORMATION : Alberello, sixième 1,20 x 1,20
DENSITÉ DE LA PLANTE : 7 000 pieds à l'hectare
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 10 ans
RENDEMENT À L'HECTARE : 70 quintaux
PÉRIODE DE VENDANGE : Début octobre, vendanges manuelles en cagettes
de permanence sur les peaux ; après soutirage, malolactique en cuves acier griotte et prune
GOUT : Chaleureux, élégant et très persistant, avec des tanins souples
ACCORDS : Plats principaux de viandes salées, agneau au four, fromages affinés,
gibier< br />TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 - 18 °C