Cerasuolo di Vittoria Classico delle Fontane DOCG 75 cl
Zone de production et commune : Vittoria (RG), Sicile du Sud-Est.
Cépage : Frappato di Vittoria 40 %, Nero d'Avola 60 %.< br /> Agriculture : biologique.
Altitude : 240-250 mètres d'altitude
Type de sol : terre rouge, issue des sables sub-apenins, d'origine pliocène de nature calcaire.
Système de conduite : Guyot , en espalier.
Densité de vigne : 5 000 pieds à l'hectare.
Age moyen des vignes : 20 ans.
Période de vendanges : fin septembre/octobre.
Fermentation : spontanée sur pellicules avec levures indigènes.
Vieillissement : Fûts et bouteille de Slavonie.
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