BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico 75 cl Valle dell Acate

Zone et commune de production : Altopiano di Biddine Soprana, Acate (RG), Sicile orientale
Vignoble : Vigna dell'Altopiano di Biddine Soprana
Reconnaissance : Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie Cerasuolo di Vittoria " Classico"
Cépages : Nero d'Avola 60 % ; Frappato 40%
Système de culture : Contre-espalier, cordon éperonné, environ 5 000 plants/ha.
Rendement à l'hectare : 6700 Kg
Élevage : Fûts et tonneaux pendant 12 mois et élevage en bouteille pendant au au moins 9 mois
Lt. Alc. : 13,50 %

Couleur : Rouge cerise intense et brillant
Nez : Notes de fruits rouges, de cerises mûres et des notes d'épices telles que la vanille, la réglisse et le cacao
Goût : Doux, plein avec des tanins veloutés, persistants et aromatiques < br />Accords: Ragusano D.O.P. plats assaisonnés et élaborés : épices, curry de poulet, pâté de gibier, agneau, lapin.
Servir à : 16-18 C°.