Barolo DOCG Castelletto 75 cl Castello di Perno

MUNICIPALITÉ DE PRODUCTION
Monforte D'Alba

SOUS-ZONE
Castelletto

RAISINS
100%Nebbiolo

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Égrappage, préparation du pied-de-cuve environ 10 jours avant la récolte et ajouté aux raisins pressés. Fermentation spontanée sans levures ajoutées et macération au contact des peaux pendant environ 35 jours à température contrôlée.
Vieillissement minimum de 18 mois en fûts de chêne autrichien, puis décantation en cuves béton jusqu'à la mise en bouteille.
Contient des sulfites.