Asanguefreddo IGT Terre Siciliane 75 cl Antichi Vinai

IGT TERRE SICILIANE 100%
NERELLO MASCALESE GOÛTEZ LA PURETÉ D'UNE ANCIENNE VIGNE FORGÉE À FROID
Asanguefreddo est le vin de la tradition de l'Etna, produit sur les pentes du Volcan. Il est issu du cépage autochtone par excellence autour duquel nous construisons l'histoire de notre famille, Nerello Mascalese.
Vinifié selon la méthode ancestrale, il montre un corps délicat et persuasif qui exprime mieux sa personnalité lorsqu'il est servi froid.
SOL Vignobles situés sur le versant nord, dans les villages de Castiglione di Sicilia et Randazzo, sur des sols sablonneux d'origine lave, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit pendant la phase de maturation.
SYSTÈME DE FORMATION Formation contre-espalier.
VENDANGES Vendanges manuelles des raisins dans la première décade d'octobre.
AGE DES PLANTS 10-20 ans
RENDEMENT A L'HECTARE 80 q/ha
Vinification : macération à froid des raisins et fermentation à basse température sur les peaux pendant quelques jours.
Affinage : en cuve inox pendant 4 mois.
NOTES ORGANOLEPTIQUES Asanguefreddo a une couleur rouge rubis avec des tons doux enrichis de reflets violets agréables à l'œil. La saveur des fruits rouges rappelle la vigne et offre un vin élégant, persistant et pur au parfum frais et persuasif.