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Aquilae Cabernet Sauvignon Terre Siciliane IGP 75 cl CVA
- Type: rouge - Terre Siciliane IGP
- Cépage: Cabernet Sauvignon
- Nombre de bouteilles produites dans l'année: 30 000
- Zone de production : Canicattì (Agrigente), Sclafani Bagni, Monreale et Castellana Sicula (Palerme), Sommatino, Gela (Caltanissetta)
- Type de sol: sols limoneux-sableux, mélange moyen avec réaction alcaline due au calcaire actif; < / li>
- Altitude: à partir de 200 m. à 600 m.
- Age moyen des vignes: 15 ans
- Système de formation: principalement en espalier, avec un système de cordon renouvelable et éperonné;
- Plants à l'hectare : 4000 - 5000 Rendement à l'hectare: 8 t. Récolte: fin août, début septembre
- Fermentation: en cuve acier et ciment à 26 ° C avec quatre remontages par jour
- Durée de la macération: 6/8 jours Fermentation malolactique: entièrement réalisée
- Elevage: huit mois en enrobage approprié ciment
- Raffinement en bouteille: trois mois avant la sortie
- Température de service: 18 ° C
- Verre recommandé: moyen, légèrement arrondi.
Dernière fois que ce produit a été ajouté à un panier : 17/08/2024
Notes de dégustation Couleur: rubis profond et foncé; Nez: il s'illumine de notes variétales denses et impeccables de cassis et de prune, qui alternent avec des notes précieuses et caractéristiques de coque de noix, de poivre vert, de tabac et de menthe, très intenses et séduisantes, fines et articulées; Bouche: puissante et décisive, avec une forte personnalité, elle combine ces caractéristiques de base de manière excellente avec une douceur progressive, ce qui la rend dynamique et fraîche, très autoritaire, avec des tanins vifs et vifs; Caractéristiques: énergique et élégant, c'est un vin chaleureux et charpenté qui ne laisse pas indifférent, impressionnant par sa complexité olfactive et sa richesse gustative, harmonieuse et d'une grande persistance; Accords mets et vins: on le voit très bien avec des pappardelles à la sauce de sanglier, avec rigatoni alla matriciana et abats d'agneau cuits; la combinaison avec la joue de veau cuite dans le même vin, l'agneau aigre-doux, le jarret de porc en sauce est également convaincante. Parmi les fromages, les fromages affinés sont préférés.
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