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Alico Nero D'Avola Syrah DOC Sicile 75 cl CVA
- Type: rouge - DOC Sicilia
- Cépage: 80% Nero d'Avola - 20% Syrah
- Zone de production: Canicattì, Naro, Racalmuto, Castrofilippo, Ravanusa, Favara, Palma di Montechiaro et Cattolica Eraclea (Agrigente); Butera, Sommantino, Riesi et Serradifalco (Caltanissetta); Sclafani Bagni e Monreale (Palerme)
- Type de sol: limon - sols sableux, mélange moyen avec réaction alcaline due au calcaire actif
- Altitude: à partir de 200 m. à 400 m.
- Age moyen des vignes: 12 ans
- Système de formation: principalement en espalier, avec un système de cordon renouvelable et éperonné
- Plants à l'hectare: 4000 - 5000
- Rendement à l'hectare: 90 q.
- Récolte: de mi-septembre à mi-octobre
- Fermentation: en fermenteurs en acier et ciment à 26 ° C avec quatre remontages par jour
- Durée de la macération: 6/8 jours
- Fermentation malolactique: entièrement réalisée
- Raffinage: six mois en cuves béton convenablement revêtues
- Raffinage en bouteille: deux mois avant la sortie
- Température de service: 18 ° C
- Verre recommandé: de taille moyenne, légèrement arrondi.
- Raffinement: six mois en cuves béton convenablement revêtues
- Raffinement en bouteille: deux mois avant la sortie
- Température de service: 18 ° C
- Verre recommandé: de taille moyenne, légèrement arrondie.
- Raffinement: six mois en cuves béton convenablement revêtues
- Raffinement en bouteille: deux mois avant la sortie
- Température de service: 18 ° C
- Verre recommandé: de taille moyenne, légèrement arrondie.
Dernière fois que ce produit a été ajouté à un panier : 02/05/2021
Notes de dégustation Couleur: rouge rubis foncé mais brillant, avec des reflets violets; Nez: généreux avec des sensations olfactives typiques du cépage qui rappellent la prune rouge, la griotte, des notes de gommage méditerranéen traversées par de très agréables nuances de poivre noir; Bouche: l'impression aromatique se retrouve également dans le goût, avec une structure harmonieuse et douce. La douceur agréable ne supprime pas son caractère exubérant mais équilibré, aux tanins dociles et vifs; Accords mets / vins: à un vin riche, nous combinons des plats corsés et savoureux tels que cavati avec sauce au porc, sauce à la viande ou pâtes au four avec de la viande et des légumes. Pour les plats principaux il y a beaucoup de choix, bon sur de la viande rouge vivante au feu mais aussi sur des faux maigres et braisés, mais aussi avec des plats exotiques comme le riz aux cerises et le poulet. Excellent avec les fromages frais et moyennement affinés, pas seulement le lait de vache.
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