Voria pétillant sur lie rosé IGP Terre Siciliane 75 cl Porta del Vento

Vin mousseux issu de raisins Perricone cultivés en régime biologique/biodynamique et récoltés à la main dans de petites caisses. Refermentation en bouteille avec ajout de moût au vin de base. Non filtré et non dégorgé, avec présence de levures dans la bouteille.

DONNÉES AGRONOMIQUES
Zone d'implantation du vignoble : Camporeale
Technique agronomique : Biodynamie - Biologique
Cépages utilisés : Grillo/Catarratto/Perricone 100%
Altitude : 550 m d'altitude
Exposition des vignes : Nord-Sud
Type de sol : Sableux, présence
de roches gréseuses
Système de conduite : Comptoir -espalier
Vignes/ha : 4000 pieds/ha
Rendement en raisins q.li/ha : 80 q.li
Période de vendanges : Fin août
Mode de vendanges : Manuel en cagettes
/>DONNÉES ŒNOLOGIQUES
Vinification de la base : Egrappage des raisins après refroidissement à 8°C en cellule, pressurage doux et fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes.
Elevage de la base : Au ciment sur lies nobles pendant 3 mois.
Référence. en bouteille : ajout de moût au vin de base.
Non dégorgé avec présence de levures.