Rosy Langhe DOC 75 cl Pio Cesare

VARIÉTÉ : Nebbiolo et une petite partie de Syrah.
VIGNOBLE : Nous avons toujours eu une forte passion pour les grands Rosés avec du corps, de la structure et de la longévité. Nous avons donc décidé de nous essayer à la production d'un Langhe Rosè avec des raisins Nebbiolo et Syrah de notre propriété de Treiso, dans la région de Barbaresco.
VINIFICATION : Les raisins sont récoltés assez tôt et en petites caisses, après une sélection rigoureuse à la vigne.
Après un pressurage doux, la fermentation commence en acier et se termine en barriques françaises en bois, non neuves.
Macération pelliculaire de très courte durée.
ÉLEVAGE : Sur les levures en barriques pendant environ un mois.
REMARQUE :  Nous l'avons appelé « Rosy » pour le dédier à la petite-fille du Fondateur, notre grand-mère Rosy. Savoureux, frais, épicé, corsé, couleur ambrée. Produit en petites quantités.
Contient des sulfites.