Rosé Di Rosa Vin Rosé Pétillant 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

RAISIN :
Sélections particulières d'un ancien biotype calabrais communément connu dans la région de Campobello di Licata sous le nom d'Inzolia Rosa

TYPE DE SOL :
Sol organique et plutôt argileux profond

SYSTÈME DE CULTURE :
Guyot

ÉPOQUE DE RÉCOLTE :
Début septembre

MÉTHODE DE RÉCOLTE :
Manuel en Caisses de 14 kg

VINIFICATION :
Les raisins sont foulés et égrappés après une courte macération à froid pour favoriser le transfert de couleur et sont pressés au pressoir pneumatique.
Après un refroidissement rapide clarification, les moûts ont été décantés et fermentés à température contrôlée et avec des levures sélectionnées,
en cuves en acier

ÉLEVAGE :
En acier pendant environ 4 mois . Seconde fermentation en autoclave (système Martinotti)

ALCOOL :
12 % vol

DESCRIPTION :
La valorisation des vignes indigènes également à travers la redécouverte d'anciens les biotypes,
l'expérimentation à la vigne dans la sélection des clones et le soin extrême apporté à l'identification du sol le plus adapté,
ont toujours représenté les éléments saillants de notre travail de vignerons. « L’Inzolia Rosa » en est un exemple.
Un ancien biotype calabrais cultivé depuis toujours sur ces collines qui devient le cœur de nos vins rosés et vins effervescents.

NOTES SENSORIELLES
Couleur captivante, rose intense aux reflets grenat qui rappelle le fruit de la grenade.
Au nez, des notes de groseille et de groseille ressortent avec une finale d'agrumes qui rappelle le pamplemousse rose.
En bouche, il est équilibré, frais, savoureux et à la fois soyeux.
En finale, émergent des notes fruitées attribuables à la framboise.