Infinito Rosè Chiaretto di Bardolino DOC 75 cl Santi

LES RAISINS
Corvina, Rondinella, Molinara et Corvinone.
ZONE DE PRODUCTION
Vignobles sélectionnés dans les communes de Bardolino et Cavaion, partie centre-nord-est de la DOC.
ALTITUDE ET EXPOSITION
Altitude variable de 100 à 150 mètres d'altitude. avec une exposition principalement sud-ouest.
CARACTÉRISTIQUES DU SOL
Sol caillouteux, d'origine morainique, de texture moyenne, à squelette dur. Le climat frais et aéré permet une production équilibrée de raisins sains et mûrs.
SYSTÈME DE TUAGE DE LA VIGNE
Pergola véronaise et vignoble Guyot.
RÉCOLTE
Récolte manuelle vers fin septembre.
VINIFICATION
Les raisins, après un pressurage doux en grappes entières, sont soumis à une macération pelliculaire à froid dans le pressoir. Une fois la bonne intensité de couleur obtenue, le moût de goutte est séparé qui fermente ensuite très lentement à une température maximale de 12°C, avec des levures sélectionnées dans la zone de production. Cette vinification en grappe entière augmente l'intensité aromatique et gustative.
AFFINAGE
Affinage en acier, à basse température (max 10°C) et toujours bien protégé des phénomènes oxydatifs. La mise en bouteille a lieu très tôt (dans le courant du mois de janvier) pour préserver la fraîcheur du vin.
NOTES ORGANOLEPTIQUES
Couleur rose peluche; arôme intense et élégant, parfumé de cassis blanc, de grenade et de délicates notes de griotte ; goût équilibré, très savoureux, frais et fruité.
ALCODATION 

Vol 12 %

Contient des sulfites.