NATURA VIVA Huile d'olive extra vierge BIO DOP Monte Etna 50 cl Atmosfere Siciliane

CULTIVAR : Monocultivar Cerasuola denocciolata.
ZONE D'ORIGINE : Sicile, Agro di Alcamo.
ALTITUDE DE L'OLIVERAIE :  ; Colline moyenne.
TECHNIQUE DE COLLECTION : Cueillette à la main.
SYSTÈME D'EXTRACTION : Dénoyautage préventif du fruit et extraction
(dans les 12 heures suivant la récolte) en cycle continu exclusivement à partir de la pulpe seule ;
Pétrissage en atmosphère contrôlée, décantation et décantation naturelles.
FILTRAGE : À travers des toiles naturelles.
ARÔME : Épicé et herbacé clair et persistant.
GOUT : Fruité avec une onctuosité marquée, bon équilibre avec un arrière-goût de tomate verte et d'amande.
ASPECT : Huile très crémeuse avec une couleur verte chaude avec des reflets jaune doré.
UTILISATION : Finition de grands plats. A utiliser en crème,
presque une « BD » végétale pour sublimer tous les plats au goût prononcé,
typique de la haute cuisine.