LORENZO N° 1 huile d'olive extra vierge biologique monocultivar Cerasuola DOP Vallées de Trapani 50 cl Atmosfere Siciliane

CULTIVAR : Monocultivar Cerasuola.
ZONE D'ORIGINE : Sicile occidentale (DOP Valli Trapanesi).
ALTITUDE DE L'OLIVEraie : Colline moyenne.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE : Cueillette à la main.
SYSTÈME D'EXTRACTION : Broyage avec des rouleaux de pierre, extraction à cycle continu à froid, dans les 12 heures suivant la récolte, séparation par centrifugeuse, décantation et décantation naturelles.
FILTRAGE : Par des toiles naturelles.
ARÔME : Épicé et herbacé clair et persistant .
GOÛT : Fruité très intense. Bon équilibre avec
arrière-goût de tomate verte et d'amande amère en
finale.
APPARENCE : Huile de très haute densité avec une
couleur verte chaude avec des reflets jaune doré.
UTILISATION : Finition de grandes assiettes, pour tout sublimer
plats au goût prononcé, viandes rouges et légumineuses.