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Pour ceux qui cherchent la qualité du Made in Italy trouvent... |
CULTIVAR : Monocultivar Cerasuola.
ZONE D'ORIGINE : Sicile occidentale (DOP Valli Trapanesi).
ALTITUDE DE L'OLIVEraie : Colline moyenne.
TECHNIQUE DE CUEILLETTE : Cueillette à la main.
SYSTÈME D'EXTRACTION : Broyage avec des rouleaux de pierre,
extraction à cycle continu à froid, dans les 12 heures suivant la récolte,
séparation par centrifugeuse, décantation et décantation naturelles.
FILTRAGE : Au moyen de toiles naturelles.
/>ARÔME : Épicé et herbacé clair et persistant.
GOUT : Fruité très intense. Bon équilibre avec
arrière-goût de tomate verte et d'amande amère en
finale.
APPARENCE : Huile de très haute densité avec une
couleur verte chaude avec des reflets jaune doré.
UTILISATION : Finition de grands plats, pour sublimer tous les br/>plats au goût prononcé, viandes rouges et légumineuses.
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