LE SCIARE Huile d'Olive Vierge Extra Bidon de 5 litres F R V

Le Sciare est issu d'une sélection d'olives de la variété Nocellara de l'Etna, Tonda Iblea, Biancolilla en pourcentages variant d'année en année, récoltées dans les sols volcaniques de l'Etna.

CARACTÉRISTIQUES :
Variété d'olives utilisées : Nocellara Etnea;
Zone de production : Coteaux de l'Etna;
Altitude des oliveraies : à partir de 900 mètres d'altitude;
Acidité libre % d'acide oléique : de 0,10 à 0,40 ;
Mode de récolte : manuelle à l'aide de peignes, machines facilitantes et filets de collecte ;
État de maturité à la récolte : à la véraison ;
Système d'extraction : intégrale continue dans les 8 heures suivant la récolte.

NOTES DE DÉGUSTATION :
A vue : Opalescent voilé aux reflets verts intenses;
Toute odeur : fruité moyen avec une sensation d'herbe fraîchement tondue ;
Goût : amer et épicé avec un arrière goût de tomate ;
Accords : apprécié cru et pour assaisonner les légumineuses et les rôtis.