Huile d'olive vierge extra
Huile d'Olive Extra Vierge SICILE IGP 5 lt F R V Bidon
CARACTÉRISTIQUES :
Variété d'olives utilisées : nocellara dell'Etna, nocellara del Belice ;
Zone de production : Coteaux de l'Etna, Vallée de Simeto ;
Altitude des oliveraies : 500- 800 mètres d'altitude;
Acidité libre % d'acide oléique : de 0,20 à 0,50;
Mode de récolte : manuelle à l'aide de peignes;
État de maturation à la récolte : précoce;
Système d'extraction : continu intégral dans les 8 heures suivant la récolte.
NOTES DE DÉGUSTATION :
A l'oeil : vert avec des reflets dorés ;
Toute odeur : moyennement fruitée avec une sensation d'herbe ;
Goût : fort avec une amertume et un piquant persistants ;
Accords : apprécié cru, sur des viandes rouges rôties et des légumineuses.
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