Huile d'olive extra vierge aromatisée OLIVES ET PIMENT 10 cl F R V

CARACTÉRISTIQUES :
Variété d'olives utilisées : nocellara etnea, tonda iblea et biancolilla ;
Zone de production : Coteaux de l'Etna, Vallée de Simeto ;
Altitude des oliveraies : 500-800 mètres au-dessus du niveau de la mer ;
Acidité libre % d'acide oléique : de 0,10 à 0,40 ;
Mode de récolte : manuelle à l'aide de peignes, d'engins facilitants et de filets de collecte ;
État de maturité à la récolte : à la véraison;
Système d'extraction : intégrale continue dans les 8 heures suivant la récolte.

NOTES DE DÉGUSTATION :
A vue : Opalescent voilé aux nuances vertes intenses;
Sur le nez : moyennement fruité avec une sensation d'herbe fraîchement tondue ;
En bouche : amer et épicé avec un arrière goût de tomate ;
Accords : apprécié cru et en assaisonnement de légumineuses et de rôtis.