Grappa Bio Nero d'Avola DOP Sicile 50 cl Rallo

CREEDING
Municipalité - Alcamo
Situation des vignobles - Patti Piccolo
Cépages - nero d'avola
Exposition - nord, nord ouest
Altitude au-dessus du niveau de la mer - entre 300 et 350 m
Type de sol - texture moyenne
Année de plantation - 2005
Densité de plantation vignes/hectare - 5200
Mode de conduite - contre-espalier
Taille - guyot à 6 bourgeons
Rendement kg/plant - 2,8
Période de récolte - fin septembre
Conduite de récolte - manuelle en caisse de 15 kg c/a

DISTILLATION
La qualité d'un distillat commence par une grande attention dans la sélection et le choix des matières premières, en l'occurrence le marc de notre nero d'avola distillé en 2008 à La Valdôtaine, la distillerie valdôtaine où se trouvent les alambics, constitués de du cuivre brillant travaillé à la main et à respiration discontinue, distillent de petites quantités de spiritueux uniques en lots uniques.
Vieillissement en bouteille pendant 12 ans

CARACTÉRISTIQUES ŒNOCHIMIQUES
Teneur en alcool 42%

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur - limpide
Odeur - Arômes floraux et fruités marqués, notes d'agrumes, notes d'épices
Goût - agréablement doux, corsé, net et décisif en finale
Il est recommandé de le déguster en fin de repas dans sa pureté dans des verres tulipes classiques.
Température de service 12 °C.
Contient des sulfites.