Sauce Anchois 10 cl Pesce Azzurro
entre les couches de poisson, afin de recueillir davantage la saveur.
Il est finalement filtré à travers des toiles de lin, et est donc prêt pour début décembre.
C'est utilisé généralement pour assaisonner les spaghettis et les linguines qui doivent être cuits sans sel,
car la sauce aux anchois est très salée.
Anchois et Sel
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