Laitue maquereau à l'huile d'olive 90 gr Campisi

Le lattume de maquereau est un produit typique de poisson utilisé comme ingrédient en cuisine... Typique de la Sicile, c'est l'équivalent masculin de la poutargue. Il est obtenu à partir des gonades et il est nécessaire de capturer des poissons mâles pendant la saison de reproduction. C'est-à-dire qu'il est nécessaire que les sacs de liquide séminal soient aussi pleins que possible ; ils sont prélevés, nettoyés, bouillis dans de l'eau et du sel puis refroidis. À ce stade, le lattume est égoutté et stocké dans des bocaux en verre avec de l'huile d'olive. Sa saveur naturelle et authentique donne à vos plats une touche méditerranéenne. Excellent pour assaisonner les entrées chaudes ou froides à base de pâtes, mais aussi pour des plats uniques à base de poisson et des salades fraîches.