Crème de pistache 160 gr 33 30

Seulement trois ingrédients pour cette préparation, qui démontre comment de la simplicité peut naître une complexité gustative qui n'a d'égale que la satisfaction des sens. Pas seulement de goût, car cette crème a une composante notable de plaisir tactile. Nous travaillons la pistache, le sucre de canne, l'huile d'olive vierge extra. Nous n'avons besoin de rien d'autre pour réaliser cette crème, qu'il sera difficile de ne pas manger à la cuillère. Si vous parvenez à résister à la tentation, le petit-déjeuner devient son royaume : il peut être utilisé au petit-déjeuner, sur un pain grillé, sur un croissant, sur un sablé. Le tout s'enrichit d'un goût sucré, relevé d'une pointe savoureuse, enveloppé d'une onctuosité apportée par les seules graisses végétales. Si ce ne sont pas des petits-déjeuners, ce seront des collations, ou préparations pâtissières, garnitures, garnitures. Les possibilités d'utilisation sont infinies et limitées uniquement par le désir d'expérimenter.

Ingrédients : pistaches (50 %), cassonade, huile d'olive extra vierge (10 % ), pistaches concassées (5%), sel.