Tomates confites 160 gr 33 30

Les tomates cerises Pachino, justement réputées pour leur goût. Cueillis en été, lorsque le soleil les mûrit naturellement. Nous les conservons, tout aussi naturellement, avec de la cassonade et du jus de citron, pour les avoir à disposition toute l'année. La versatilité de la tomate, au goût concentré et délicatement innervée par l'acidité et la douceur, rehausse les saveurs des légumes grillés, vers lesquels elle étend un pont grâce aux notes communes légèrement fumées. Mais il parvient à donner du goût à n'importe quelle préparation, même lorsqu'il est utilisé dans une poêle pour finir une viande blanche ou un gibier. Ou avec des anchois cantabriques, Belice vastedda, origan et huile, dans une réinterprétation gourmande du pain cunzatu typique de Trapani. Ingrédients : tomates, sucre de canne, jus de citron, épices. Gélifiant : pectine de fruits. Fruits utilisés : 75 g pour 100 g.