L'Ombrie est une région du centre de l'Italie située au cœur de la péninsule et en raison de son territoire riche en végétation, elle est appelée le "cœur vert de l'Italie". Caractérisée par une grande variété paysagère, cette zone est parsemée de villes et d'agglomérations riches en histoire et en traditions. L'économie de la région est basée sur l'industrie, l'artisanat, l'agriculture et le tourisme. La région de l'Ombrie présente une riche variété de plats et de produits typiques, de la cuisine du terroir, parmi lesquels l'huile et le vin evo , des blancs d'Orvieto et des montagnes Martani, aux rouges de Montefalco, Bastardo et Amerino. Un autre produit typique est le pain "simple" et les différentes focaccias, les charcuteries Norcia, la fameuse truffe noire et l'aiguillat gourmand. Elle est également célèbre pour ses desserts, notamment les macaronis sucrés, les cicerchiata et les amaretti de l'Ombrie. Le voyage gastronomique et œnologique d'Acchiari rencontre cette région et la propose à ses clients.