Latium est une région du centre de l'Italie, située sur le versant moyen-Tyrrhénien avec une prédominance de zones montagneuses et vallonnées. .
Le secteur agricole du Latium se concentre avant tout dans la culture des oliviers, noisettes, châtaigniers, vignes et ces dernières années, la culture du Kiwi a de plus en plus développé. En outre, on note une forte présence de troupeaux de moutons, de bovins, de porcs et de buffles.
Parmi les nombreux produits typiques, nous énumérons les plus célèbres : pâtes carbonara, Cacio e Pepe, bucatini all'amatriciana, à la romaine. gnocchis, agneau, tripes et porchetta d'Ariccia. Véritables "géants" de la gastronomie populaire du Latium que le monde entier connaît, à laquelle s'ajoutent l'artichaut romain IGP, le pecorino romain Dop,
le fameux Orient ! Est! Est! et le blanc de Montefiascone.
Acchiari, parcourant ce territoire riche en histoire, en traditions millénaires et en produits typiques, sélectionne le meilleur pour l'offrir à son public. .