Confiture extra de poire au gin 160 gr 33 30

Pour cette confiture, la poire utilisée est de la variété coscia, settembrina. Une poire croquante et parfumée, aux deux faces de couleurs différentes, verte et rose. Mais les visages du produit sont bien plus nombreux. Vous les découvrez lorsque vous sentez sur votre langue que le traitement a laissé intactes les différentes consistances des parties du fruit, les enrichissant d'une composante olfactive intense, fille d'un excellent gin au pedigree Etna. Dès le parfum, les sensations sont intenses et permettent de pousser les accords vers des frontières moins habituelles. Le brie ou le camembert seront exaltés. Les fromages affinés acquerront de la douceur en bouche. Les charcuteries aux saveurs intenses ne seront pas couvertes mais, au contraire, vivifiées par la complexité botanique. Il n'est pas fou de renoncer à n'importe quelle combinaison pour en profiter dans toute sa complexité facile.

Ingrédients : poires, sucre de canne, jus de citron, gin (1%), plantes aromatiques, épices. Gélifiant : pectine de fruits. Fruits utilisés : 65 g pour 100 g.