Confiture extra de figues au « Marsala DOC » 160 gr 33 30

Dans ce jam, deux âmes historiques de la Sicile se rencontrent. Les figues blanches, qui parfument l'été de l'île, deviennent de parfaites compagnes de voyage pour Marsala DOC, le vin symbole d'une viticulture historique ancrée dans le territoire. L'onctuosité des figues est enrichie par les parfums de Marsala, avec des possibilités de combinaison qui étonnent et stimulent de nouvelles combinaisons plus audacieuses. Excellent sur les charcuteries et notamment sur le jambon cru dont le salage est ramolli et doucement bridé. Excellent sur les fromages moyennement affinés, relevés en goût et atténués en piquant. Presque classique dans l'accord apparemment exotique avec le foie gras. Dans ce cas, l'accompagner d'un Marsala Superiore Riserva 2004 de De Bartoli ou d'un sherry important comme le Pedro Ximenez Centenario de Lustau peut être la porte d'entrée vers une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients : figues, cassonade, vin Marsala Fine DOC (4%), jus de citron, épices. Fruits utilisés : 80 g pour 100 g.