Terre Della Baronia Gran Cuvée Méthode Classique Brut 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

La Gran Cuvée est le résultat d'un travail minutieux de sélection et d'assemblage des meilleures bases de vins effervescents. La phase cruciale est représentée par la dégustation des cuvées pour sélectionner celles présentant les meilleures caractéristiques, qui créeront ensuite cette harmonie de nuances aromatiques et gustatives, qui donnera naissance à un vin complexe et harmonieux.
CÉPAGES : Chardonnay dominant et quelques biotypes d'Inzolia
TYPE DE SOL: Milici, plateau d'origine marneuse à forte composante argileuse, très calcaire, riche en squelette - Fondirò, pente inférieure à pente douce, sol très organique et assez profond
SYSTÈME DE CULTURE : Tende et guyot
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Première quinzaine d'août
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Manuelle en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Pressurage en grappes entières, fermentation à température contrôlée et affinage des bases de vins effervescents en acier
ÉLEVAGE : La cuvée principale est issue de la VENDANGE 2010 et est le résultat de l'assemblage de 9 vins issus de raisins provenant d'autant de sous-zones différentes, tandis qu'environ 10% est constitué de cuvées plus anciennes dont LA plus ancienne LA RÉCOLTE est le 2006. Avec l'ajout de la liqueur de tirage, la seconde fermentation a commencé et les bouteilles ont été empilées. Minimum 48 mois sur levures.
ALCOOLIQUE : 12,5% vol.