Severina Alta Langa DOCG Rosè Extra Brut 75 cl Matteo Correggia
Cépage : 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Bouteilles par an : environ 1 500
Zone d'origine et altitude : Commune de Castino à 650 m
Vendanges : manuelles à fin août
Formation : contre-espalier
Taille : Guyot
Densité de plantation : 4 800-5000 pieds par hectare
Vinification : Pressurage doux et fermentation en acier thermo-conditionné réservoirs. À la fin du printemps, le vin est mis en bouteille où a lieu la seconde fermentation.
Affinage : 48-50 mois sur les levures
Perlage : fin et persistant
Couleur : rosé, fin et élégant, rappelant le la pelure d'oignon
Température de service : 8-10°
Contient des sulfites.
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