Pinot Grigio Méthode Classique Alto Adige DOC 75 cl Santa Margherita

TYPE : Brut CÉPAGES : Pinot Grigio
ZONE D'ORIGINE
CÉPAGES : Haut Adige (à dominante Oltradige)
ALTITUDE : 400-500 m. au dessus du niveau de la mer
TYPE DE SOL : Origine calcaire, avec une bonne teneur en argile
SYSTÈME DE FORMATION : Guyot
DENSITÉ DE PLANTATION : Plus de 5000 plants par hectare
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Fin août / début septembre
TECHNIQUE DE VINIFICATION : En blanc, avec pressurage doux des raisins et séparation immédiate des pellicules
MÉTHODE DE FERMENTATION : En acier inoxydable, pendant env. 15 jours à 16 °C
FERMENTATION MALOLACTIQUE : Non
AFFINAGE DES VIN DE BASE : En acier inoxydable pendant 3 mois sur les levures de première fermentation
MÉTHODE DE SÉCURISATION : En bouteille, à température contrôlée température de 10 - 12 °C, pendant au moins 14 mois
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT : 5/6 ans
TENEUR EN ALCOOL : 12,50%
TEMP. VERRE DE SERVICE : 7 - 9 °C
VERRE DE SERVICE : En forme de tulipe, ou en forme de goutte, de taille moyenne avec une bouche fermante
TAILLES (Cl) : 75 - 150
Contient des sulfites.

PROFIL SENSORIEL / ÉMOTIONNEL
C'est un vin effervescent qui allie élégance et complexité, douceur immédiate et profondeur sensorielle.
La couleur jaune paille intense et le perlage fin et persistant préludent à un nez rythmé et vibrant, caractérisé par des arômes parfumés de fruits à pulpe blanche enrichis de notes de fruits secs et d'herbes médicinales.
En bouche, il est enveloppant et dynamique grâce à une fraîcheur et une saveur capables de soutenir et de prolonger les arômes de fruits croquants déjà perçus au nez.
ASSOCIATIONS ALIMENTAIRES
Apéritif par excellence, il accompagne les entrées et entrées à base de poisson et de légumes, à la fois simples et caractérisés par de succulents assaisonnements. A déguster sur des plats de cuisine exotique.