Muarè Terre Siciliane IGT 75 cl Grottarossa Vini

Classification : Terres siciliennes - Indication Géographique Typique
Cépages : Raisins blancs autochtones, récoltés lorsqu'ils atteignent le bon équilibre sucre-acidité.
Vinification : Après avoir été égrappés et refroidis à environ 8° C, les raisins sont immédiatement pressés avec pressurage doux, la première fraction de moût obtenue est décantée pendant environ 36 heures puis des levures sélectionnées sont ajoutées, la température de fermentation est maintenue basse entre 10° et 12° C, afin d'avoir une fermentation lente et longue ;

Le vieillissement en cuves d'acier à basse température pour préserver les parfums et les fragrances dure environ 6 mois.
Dégustation
Couleur : Jaune paille pâle.
Odeur : Des notes de fleurs d'acacia et de glycine bien harmonisées avec un délicat soupçon de miel.
Goût : Frais et agréable, grâce au juste équilibre entre les sucres et l'acidité qui le rendent long et persistant.
Données techniques
Teneur en alcool : 12,00% Vol
Acidité totale : 6,80 gr/lt
Ph : 3,10
Accords culinaires : En plus d'être excellent entre les repas, il s'accorde bien avec les entrées et les entrées à base de poisson.