Mosso Blanc 75 cl Terre di Gratia

Cépages : Catarratto 100%

Alcool : 12%

Format : 0,75 cl

Température de service : 10°C/12°C

Accords : Charcuteries, fromages, poissons frits

Informations générales
Le Catarratto est la variété la plus répandue en Sicile, cultivée traditionnellement avec une voûte large, avec des vignes maintenues basses et des opérations de culture manuelles.
Les raisins Catarratto sont récoltés au début de leur maturation et vinifiés pour conserver toutes les particularités du vin : la couleur jaune paille clair, les notes fruitées et florales et cette fraîcheur qui, associée aux fines bulles, le rend tellement agréable et facile à boire.

Période de vendanges : mi-août.

Système de vinification : pressurage doux suivi d'une macération à froid pendant 4 heures ; la vinification et l'élevage ont lieu dans des silos en acier inoxydable avec inoculum de levures indigènes sélectionnées.

Notes de dégustation

Examen visuel :
Le vin est limpide, avec une robe jaune paille couleur.
L'effervescence s'accompagne de nombreuses bulles fines et persistantes.

Test olfactif :
Le nez perçoit des notes de fruits à pulpe blanche, de fleurs sauvages et de notes herbacées suivies de notes d'agrumes.
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Examen gustatif-olfactif :
Le vin est sec et présente une acidité marquée et une sapidité très agréable.