Milazzo Classico Méthode Classique Brut en Caisse 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Un terroir unique, la Terre della Baronia avec ses 9 zones et sous-zones associées. Les parties du vignoble de la zone Munti où ont été plantées les sélections clonales d'Inzolia sont combinées avec celles de la zone Milici où l'on trouve quelques vignobles de Chardonnay qui bénéficient d'un sol avec un profil de texture moyenne et une bonne part de squelette calcaire qui permettent obtenir une plus grande verticalité et une forte colonne vertébrale acide, essentielles pour créer des méthodes classiques de haute qualité.

CÉPAGES : dominants Inzolia et Chardonnay
TYPE DE SOL : Milici, plateau d'origine marneuse, à forte composante argileuse très calcaire, riche en squelette – Munti, sol organique et argileux assez profond
CULTURE SYSTÈME : Tende et guyot
ÉPOQUE DE RÉCOLTE : Première quinzaine d'août Chardonnay – première quinzaine de septembre Inzolia
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Manuelle en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Pressurage en grappes entières, fermentation à température contrôlée et affinage des bases de vins effervescents en acier
MATURATION : La cuvée, additionnée de "liqueur de tirage", est envoyée à la fermentation secondaire. Les bouteilles ont été placées en tas où elles sont restées sur les levures pendant 24 mois minimum
ALCOOL : 12,5% vol.