Miilazzo Classico Méthode Classique Brut 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Un terroir unique, la Terre della Baronia avec ses 9 zones et sous-zones associées. Les parties du vignoble de la zone Munti où ont été plantées les sélections clonales d'Inzolia sont combinées avec celles de la zone Milici où l'on trouve quelques vignobles de Chardonnay qui bénéficient d'un sol avec un profil de texture moyenne et une bonne part de squelette calcaire qui permettent obtenir une plus grande verticalité et une forte structure acide, fondamentales pour créer des Méthodes Classiques de haute qualité.
RAISINS: dominants Inzolia et Chardonnay
TYPE DE SOL: Milici, plateau d'origine marneuse, avec une composante calcaire élevée et très argileuse , riche en squelette – Munti, sol organique et argileux assez profond
SYSTÈME DE TUYAU DE LA VIGNE : Tente et guyot
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Première quinzaine d'août Chardonnay – première quinzaine de septembre Inzolia
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Manuellement en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Pressurage en grappes entières, fermentation à température contrôlée et affinage des bases de vins effervescents en acier
ÉLEVAGE : La cuvée, additionnée de la liqueur de tirage, est envoyée à fermentation. Les bouteilles ont été placées en tas où elles sont restées sur les levures pendant 24 mois minimum
ALCOOL : 12,5% vol.